Efa sendra toe-javatra toy izany ve ianao?Nandany ezaka be ianao tamin'ny fikarohana ny niaviany, ny fahatakarana ny fomba fanatsaràna ary nanamarina ny fotoana nahavitan'ny fanatsaràna, ary nisafidy ny faranyvoan-kafe, nitondra azy nody, nitoto, nanao labiera… …Tsy matsiro araka ny eritreretinao anefa ny kafe azonao.
Dia inona no hataonao?Afoy io tsaramaso io fa hiova hafa?Andraso kely, angamba tena nanome tsiny ny anao ianaovoan-kafe,azonao atao ny manandrana manova ny "rano".
Ao anatin'ny kaopy kafe dia singa manan-danja ny rano.Ao amin'ny kafe espresso, ny rano dia manodidina ny 90% ary amin'ny kafe follicular dia 98,5%.Raha toa ka tsy matsiro ny rano nampiasaina hanamboarana kafe tamin'ny voalohany, dia tena tsy tsara ny kafe.
Raha afaka manandrana ny fofon'ny chlorine ao anaty rano ianao, dia hanandrana mahatsiravina ny kafe vita.Amin'ny ankabeazan'ny toe-javatra, raha mbola mampiasa sivana rano misy karbaona mavitrika ianao, dia azonao atao ny manala ny tsiro ratsy, saingy mety tsy ho azonao ny kalitaon'ny rano tonga lafatra amin'ny fanaovana labiera. kafe.
Mandritra ny dingan'ny fanaovana labiera, ny rano dia mitana ny anjara asan'ny solvent ary tompon'andraikitra amin'ny fitrandrahana ireo singa tsiro ao anaty vovo-kafe.Satria ny hamafin'ny rano sy ny mineraly dia misy fiantraikany amin'ny fahombiazan'ny fitrandrahana kafe, ny kalitaon'ny rano dia tena zava-dehibe.
01
hamafin'ny
Ny hamafin'ny rano dia ny sandan'ny habetsahan'ny maridrefy (kalsioma karbôna) ao anaty rano.Ny anton’izany dia avy amin’ny firafitry ny farafara vato ao an-toerana.Ny fanafanana ny rano dia hahatonga ny mizana hivoaka ny rano.Rehefa afaka elaela, dia manomboka miangona ilay zavatra fotsy toy ny tsaoka.Ny olona mipetraka any amin'ny faritra misy rano mafy dia matetika manana olana toy izany, toy ny siny rano mafana, ny lohan'ny douche, ary ny fanasana vilia, izay hiangona sokay.
Ny hamafin'ny rano dia misy fiantraikany lehibe amin'ny fifandraisana misy eo amin'ny rano mafana sy ny vovoka kafe.Ny rano mafy dia hanova ny tahan'ny akora mety levona amin'ny vovo-kafe, izay manova ny tahan'ny singa simika amin'nyranom-kafe.Ny rano tsara indrindra dia misy hamafin'ny kely, fa raha avo loatra ny votoatiny na avo dia avo dia tsy mety amin'ny fanaovana kafe.
Ny kafe nosotroina tamin'ny rano mafy dia tsy misy sosona, mamy ary sarotra.Ankoatr'izay, amin'ny fomba fijery azo ampiharina, rehefa mampiasa milina kafe izay mitaky rano mafana, toy nymilina kafe sivanana milina espresso , Ny rano malefaka dia fepetra tena manan-danja.Ny mizana voaangona ao amin'ny milina dia hiteraka haingana nymilinaraha tsy miasa, maro ireo mpanamboatra no mihevitra ny tsy hanome tolotra fiantohana ho an'ny faritra misy rano mafy.
02
Votoaty mineraly
Ankoatra ny maha-mahafinaritra azy, ny rano dia mety manana hamafin'ny kely fotsiny.Raha ny marina, tsy tiantsika ny hisian'ny zavatra hafa be loatra ny rano, afa-tsy ny mineraly somary ambany.
Ny mpanamboatra rano mineraly dia hanao lisitra ny votoatin'ny mineraly samihafa ao amin'ny tavoahangy, ary matetika dia milaza aminao ny totalin'ny solids levona (TDS) ao anaty rano, na ny sandan'ny sisa tavela amin'ny 180 ° C.
Ity misy tolo-kevitry ny Specialty Coffee Association of America (SCAA) momba ny mari-pamantarana ny rano ampiasaina amin'ny fanaovana kafe, azonao atao ny manondro:
Maimbo: madio, vaovao ary tsy misy fofona Loko: mazava Ny votoatin'ny chlorine total: 0 mg/L (faritra azo ekena: 0 mg/L) votoaty mafy ao anaty rano amin'ny 180°C: 150 mg/L (faritra azo ekena: 75-250 mg /L) hamafin'ny: 4 kristaly na 68mg/L (anelanelam-potoana azo ekena: 1-5 kristaly na 17-85mg/L) totalin'ny alkali: eo amin'ny 40mg/L pH sanda: 7.0 (azo ekena: 6.5-7.5 ) Sodium votoaty: eo ho eo 10mg/L
03
Ny kalitaon'ny rano tonga lafatra
Raha te-hahafantatra ny toetry ny kalitaon'ny rano ao amin'ny faritra misy anao ianao, dia azonao atao ny mitady fanampiana amin'ny orinasan'ny fitaovana fanivanana rano na mikaroka fampahalalana amin'ny Internet.Tsy maintsy mamoaka ny angon-drakitra momba ny kalitaon'ny rano ao amin'ny Internet ny ankamaroan'ny orinasan'ny fitaovana fanivanana rano.
04
Ahoana ny fisafidianana rano
Ny vaovao voalaza etsy ambony dia mety hahagaga, saingy azo fintinina toy izao manaraka izao:
1. Raha mipetraka amin'ny faritra misy rano malefaka ianao, dia asio sivana rano fotsiny mba hanatsarana ny tsiron'ny rano.
2. Raha mipetraka any amin'ny faritra misy rano mafy ianao, ny vahaolana tsara indrindra amin'izao fotoana izao dia ny mividy rano fisotro amin'ny tavoahangy hanaovana kafe.
Fotoana fandefasana: Jul-24-2021